Το περίδοτο είναι η πολύτιμη ποικιλία του λίθου ολιβίνη. Έχει σκληρότητα 6,5 – 7, και ειδικό βάρος 3,8. Το όνομα του προέρχεται από την Περσική λέξη (pharidat), που σημαίνει πολύτιμος λίθος.
Το περίδοτο ήταν γνωστό από την αρχαιότητα. Οι Ρωμαίοι γνώριζαν και χρησιμοποιούσαν το περίδοτο, το οποίο ονόμαζαν «σμαράγδι της νύχτας». Είναι από τους λίγους πολύτιμους λίθους που εμφανίζονται σταθερά με ένα μόνο χρώμα, το οποίο είναι πιο έντονο όσο μεγαλύτερη ποσότητα σιδήρου περιέχεται σαν πρόσμιξη στην μάζα του.
Η μεγαλύτερη ποσότητα ολιβίνη εξορύσσεται από ορυχεία στην Αριζόνα Η.Π.Α.
Έχει αξιοθαύμαστες ευεργετικές ιδιότητες.